“没戴口罩的不能到操作间来”“食物储存、清洗大家一定要注意”……近日，长阳土家族自治县龙舟坪镇郑家榜村一农户家中，厨师班人员统一规范着装，佩戴口罩，正在有条不紊加工聚餐食物。该镇市场监管所所长徐世学通过手机，对现场食品安全进行指导。
在农村，谁家有个红白事，在自家院里搭伙起灶待客，是极为普遍的现象。如何对“流水席”进行监管？宜昌率先探索出将“互联网+明厨亮灶”延伸至农村的管理新模式，助力农村食品安全。
在徐世学手机上的长阳“互联网+明厨亮灶”在线监管平台上，记者看到，操作间的洗、切、炒、装盘等现场，以及每个工作人员的一举一动都能在手机上清晰地展示。对于发现的不符合规范要求的操作规程，监管人员便可通过系统喊话提醒，操作现场立即进行了纠正。
目前，我市“互联网+明厨亮灶”式展示餐饮单位达家，“互联网+明厨亮灶”延伸至农村的管理新模式将在有条件的县市进行推广。（记者邹媛、通讯员田力）
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