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部分开采、上市时间处于第二梯队的茶叶有:

3月1日,重庆永川区的云雾山、阴山、箕山、巴岳山等片区的茶园已陆续开采,从报道中拍摄的茶芽来看,像是白叶一号品种,而今年比往年推迟了15天左右开采。永川秀芽的介绍,大多提及其以“早白尖”、“江南茶”等良种为优,这可能是早期的情况,如今新的良种占领了市场,情形也会随之变化。

永川地处川东南弧形褶皱带华莹山带状褶皱永川帚状褶皱束,因境内的云雾山、巴岳山、黄瓜山、阴山、箕山5条低山山脉呈东北-西南走向,成川字排列,城区“三河汇碧”,形如篆文“永”字而得名。

3月3日,湖北省宜昌市秭归县的丝绵茶开采,丝绵茶是一种嫩芽和嫩叶撕开时会出现拉丝的品种。秭归县名来源《水经注》“屈原有贤姊,闻原放逐,亦来归,因名曰姊归”。从卫星地图上看,秭归县为川东褶皱及鄂西八面山坳会合地带,西陵峡两岸,河谷深切,相对高差一般在-米,岩土类型主要是块状结晶盐,层状碎屑岩和碳酸盐岩类。

3月4日,江西省赣州市上犹梅岭的茶园已开采,其中种植有中茶、龙井43号、乌牛早等多个品种。有万亩茶园的油石嶂,位于油石和梅水两乡的交界,梅岭村处于油石和梅岭两峰间,这里处于罗霄山中段,土壤基质以花岗岩、花岗斑岩等酸性结晶岩类为主,有少量紫色砂页岩。

3月4日,浙江省丽水市景宁畲族自治县高山茶区的茶园少量开采,更低海拔的茶园之前已陆续开采。景宁以惠明茶著称,其地理标志产品保护规定,适制惠明茶的茶树品种为本地群体、景白系列及适制景宁惠明茶的中小叶品种。惠明茶得名于景宁畲族自治县鹤溪街道惠明寺村,惠明寺在敕木山亚峰惠泉山上,惠明寺村及际头村附近,算得上是惠明茶的核心产区。

景宁畲族自治县地处洞宫山脉,其西北部和东南部分别属于瓯江、飞云江两水系支流之源。凝灰岩与花岗岩的面积占全县总面积的96.57%。海拔-米的高丘占20.6%,海拔-米的低山占34.5%,海拔米以上中山占40.5%。

3月4日,浙江省淳安县千岛湖里商乡村坑村“湖上茶园”开采,里商乡的特早熟品种有“乌牛早”和“白牛早”;中熟品种有“浙农”“龙井43”“鸠20”“鸠16”“白茶”等;晚熟品种主要是本地鸠坑种。千岛湖生产的龙井属于钱塘龙井,又叫千岛玉叶,此外,千龙湖茶区还有针型的千岛银针等茶类。

鸠20从鸠坑种原产地的鸠坑乡原种茶园中优选出来,谐音,芽叶肥壮,红绿兼制,产量高,适应性强,开采期与龙井43接近,对早春晚霜的耐受力比龙井43、白叶一号等更强。

选取这五个地方茶外形和香气滋味描述中,评价较高的版本,与第一茬春茶中的三江茶评语对比:

千岛玉叶:扁平挺直,芽壮显毫,翠绿嫩黄;香气清高持久,滋味醇厚鲜爽;千岛银针:直似松针,绿翠鲜活有毫;香气清高鲜爽,滋味甘淳爽口;

惠明金奖茶:色泽翠绿光润,银毫显露;滋味鲜爽甘醇,花香幽郁,果味甘爽;

秭归丝绵茶:紧秀披毫、银绿油润;香气清高带花香;滋味鲜爽甘醇;

永川秀芽:紧直细秀,嫩绿鲜润,披毫;嫩香幽雅持久,滋味鲜醇回甘;

梅岭剑绿:形若剑;香如兰,味悠长。梅岭毛尖:紧结秀丽,白毫显露,色泽油润;滋味鲜醇,甘厚,香气馥郁持久。

三江茶:条索紧结、银绿隐翠;滋味鲜爽甘醇、栗香馥郁持久。

这系列评语中,千岛银针和永川秀芽为直条形茶,剑绿为扁形芽茶,千岛玉叶和惠明茶为扁形芽叶茶,其余对应的均似毛尖。实际上能见到的惠明绿茶,不少是微弯曲的毛尖型。

五类茶的这系列内质评语,共有鲜醇的风味特点,只是偏南的三江和梅岭,共有香气馥郁的特点,偏北的千岛湖,景宁,秭归和永川,香气更强调清高、嫰香和花香,梅岭毛尖和千岛玉叶还多占一个味厚,惠明茶则多一个果味。

从常规理解来说,三江县多喀斯特地貌,对茶树生长不太友好,而亚热带岭南湿润气候区,生产的绿茶可能会有一点低纬度茶区的地域性风味,但长久的风化和沉积,可能改变了泥土的性质,优选中小叶茶树品种制作类似龙井、竹叶青、毛峰、毛尖外形的早春绿茶,可能也会减弱地域性风味。

茶作为一种风雅之物,消费的动机,常是风雅之情。如果和茶的交集,不是以风雅为主题,而是直切风味体验,那在数据上,只有消耗量更大的绿茶和红茶,可以坦然地说自己是最受大众欢迎口味。然而,不接受这类风味的群体依然存在,概率使然,所有茶叶最稳妥的自我介绍,都超不过“广受欢迎“。

只是,分享茶叶风味的喜悦和激情,只能在志趣相投,感同身受的人们之间传递,过了界限,喜悦会变成疑惑、好奇甚至猜忌。

在一次核心产区探访中,因为审美没有共通体验,结束后,朋友发出一个意味深长的感叹:我看这个老板很开心啊。

人有自己的一方世界去开怀,已是不错,但是,更能让喜悦生辉的,还是茶叶的流通。如果匹配感官体验和情感的风味描述,比喝茶之人的个人体验,更能打动人心,那从风味期待出发的喝茶动机,就极容易落空。

即使没有以次充好的问题,每一次的落空,也都有着“这味道懂的人一喝就知道“的潜台词。和艺术一样,你听不懂的音乐,看不懂的舞蹈和画作,都是因为你不懂。这充满优越性的理解,视大众味蕾为无物,使茶这一饮料,主要在文化、人情、价格上,显示其优雅不凡。

春天已然来到,风暖茶香时,还是希望人们都能从文化中解脱片刻,自由地感受茶的风味,不负好时光。



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