说起硬菜，不少人第一时间想到的都是分量大、肉量多的菜式，如东北的铁锅炖大鹅、新疆的大盘鸡、广东的盆菜……
但这些菜式，在真正的“硬”菜嗦丢面前，似乎都有点黯然失色。
近日，在湖南长沙某夜市上，嗦丢的出现引起了食客们的注意。从网友拍摄的视频中可以看到，卖嗦丢的摊主正在高温的铁板上翻炒着鹅卵石，还加入了辣椒油、蒜、紫苏、迷迭香等，待鹅卵石包裹上佐料的味道后出锅。
这一份看起来分量不大的嗦丢，售价为16元。不少人在感到新奇的同时又产生了疑问，炒石头也能算一道菜吗？
据说已流传百年的硬菜
石头是主角
嗦丢，主要是嗦石头上附着的佐料的味道，现多用来下酒。
据观察，现在网络上流传的制作方法和视频中摊主的做法大同小异，都是以鹅卵石为主角，加入一些重口味的佐料，爆炒后即可出锅。
据了解，嗦丢最初可能是在三峡一带出现，但具体在什么时候出现并没有文字记录，只由湖北秭归的老船工们口口相传下来，据说有几百年的历史。
相传嗦丢的出现，是由于当初在长江一带谋生的船工在行船过程中可能遇到天气不好、运力不足等问题，耽误了行程，导致船上的食物不足，只剩下油盐等佐料和沿岸捡的石子，于是便创作了这款过嘴瘾的菜式。船工还会将嗦过的石子收集起来清洗干净，用来反复炒。
也有另一种说法，说是一些生活在溪边的人家因条件不好，没有什么食物，于是就地取材，从溪中捞取蚕豆大小的鹅卵石，加入佐料翻炒，成为一道菜式。
随着经济发展，人们的生活条件得以改善，嗦丢也随之淡出了人们的生活。而嗦丢近年来重回大众视野，应该是湖北省宜昌市秭归县举办的一次美食征集活动重新提起了它的存在。
嗦丢嗦丢
真的嗦完就丢了吗？
长沙夜市重现嗦丢，人们更多是怀着一种猎奇的心态去围观或购买。嗦丢在将来能否在当地获得更多热度、甚至在其他城市走红，仍有待时间的考察。但嗦丢目前存在的卫生和安全问题，需要人们时刻注意。
鹅卵石并非是是一种可食用的食材。目前，也未有任何标准或条例表明什么样的鹅卵石可以达到入口的标准。视频中，摊主表示卖出的嗦丢顾客可以自行带走，作为纪念品或者在家按个人口味重复炒均可。显然，无论是鹅卵石本身还是重复利用鹅卵石的行为，都存在一定的卫生问题。
同时，鹅卵石表面光滑，爆炒过程中还添加了辣椒油，食客在嗦的过程中也存在误吞导致窒息的风险。因此，猎奇之心可有，但也要注意自身安全。
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你愿意花16元吃一次嗦丢吗？
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全媒体实习记者李希悦全媒体记者龚智南
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